שמן זית

:נכתב בגמרא "כל השמנים כולן יפין לנר, ושמן זית מן המובחר" (מסכת שבת), וזה משתי סיבות

 האור של שמן הזית צלול יותר-

.בשמן הזית נעשה הנס ובו הדליקו את מנורת ביהמ"ק-

הזית הוא אחד משבעת המינים שנשתבחה בהם ארץ ישראל, "אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה, וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן; אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ" (דברים ח, ח).                                                                                                                     ולא רק זה, חכמינו אמרו שגם עם ישראל נמשל לזית – "מה זית אינו מוציא שמנו אלא על ידי כתישה, אף ישראל אין חוזרים למוטב אלא על ידי יסורים'' (מסכת מנחות). בנוסף, כמו שהשמן לא מתערבב עם מים או נוזלים אחרים, כך גם עם ישראל לא מתערבב עם שאר אומות העולם (מסכת שיר השירים, כ''ח).                    גם במשיחת מלכים למלוכה וכהנים לעבודת המקדש היו משתמשים בשמן הזית.                                         לאורך הדורות שמן הזית היווה בכל אזור המזרח התיכון מקור עיקרי לשמן מן הצומח לצרכים מגוונים -  בעבר השימושים העיקריים שלו היה לתאורה, לבישול, לרפואה ולקוסמטיקה. בימינו כמעט לא משתמשים בו להדלקה אבל שאר השימושים נשארו עד היום.                                                                                               בישראל מסיק הזיתים נערך סביב חודש אוקטובר, ככל שנעשה יותר מאוחר כך אחוז השמן בזיתים עולה.       בעבר המסיק נעשה בצורה ידנית ובאזורים מסויימים ישנם חקלאים שממשיכים עם השיטה הזו, במדינות יותר מודרניות המסיק נעשה באופן ממוכן (ע"י מכונות), משם הזיתים מועברים לבית הבד לצורך הפקת השמן (עצירה).                                                                                                                                            כיום: מגדלים בישראל כ – 290,000 דונם כרמי זיתים

.כמות השמן שמופקת בשנה – 13,500 בשנה

 

 למה נקרא בית הבד בשם הזה?                                                                                                        על שם קורת העץ שבעזרתה סוחטים את הזיתים                                                                                להוצאת השמן, והיא נקראת בד (ענף עבה)